%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

看到好姐妹出爐的核桃肉桂捲真的好美

有了小美後一直想找機會來做做看

 

 

作法參考《Carol自在生活:楓糖核桃肉桂捲》

自己再做點小變化

將內餡改成花生醬、胡桃、蔓越梅、芝麻

也是一種清冰箱的概念

 

 

【花生醬】

參考《玩美小姐：美善品花生醬》

熟花生粒300g (省略烤的步驟)

糖粉40g (想要微糖再甜一點，多加10g的糖）

 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

【麵糰配方】

配方照《玩美小姐：美善品圓頂吐司》作法，發酵部分改為冷藏發酵來取代一發，打好麵團後抹油放進夾鏈帶裡，並將袋內空氣擠出來，放進冰箱冷藏，隔天再拿出來整形 、二次發酵。

冷藏發酵很適合媽媽耶，花生醬和麵團都打好放冰箱，隔天趁寶寶小睡時間就可以拿出來做了喔！！

 

 

【步驟123】

1.從冰箱拿出來的麵糰整理滾圓順便回溫一下

 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

2.桿成長方形

%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

3.塗上花生醬，灑上胡桃、蔓越莓、芝麻

%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

4.由長邊捲起來，記得收口捏緊，並切成9等份(先分3，再分9)

 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

5.方型烤盤塗上奶油，將麵團排列好，送進烤箱發酵60分鐘

 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

6.發酵好麵團又變更大了，先預熱烤箱170度，麵團塗上全蛋液，灑上胡桃。

%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

7. 預熱好就可以送進烤箱，烤18-22分鐘，烤至表面金黃即可。（烘烤時間視自家烤箱脾氣做調整喔！我家烤箱Panasonic NB-H3200烤22分鐘）

 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

【出爐！】

稍微放涼後，倒扣於鐵網放涼就完成囉！

%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D

 

 

圓頂吐司配方真的好好吃，軟中帶Q

沒想到我能做出麵包呢，連花生醬都自製

謝謝玩美小姐，改變了我們一家煮食習慣